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Ecco la Cantina Torre Ferano, nella frazione collinare di Arola di Vico Equense. In un antico rudere ristrutturato Tonino Staiano e Camillo Sorrentino hanno creato nell’agosto 2002 una delle tavole di maggior successo della Penisola sorrentina. L’ambiente è accogliente, quando fa caldo dalla saletta con camino ci si trasferisce sulle ampie e panoramicissime terrazze. Al di là della suggestione dell’ambiente è la cucina la vera protagonista della Cantina. Sorrentino è impegnato ai fornelli con la supervisione di Giosuè Maresca, un vero e proprio maestro della ristorazione peninsulare . Tonino si occupa personalmente della produzione di del vino, finalmente un prodotto sfuso di qualità. I piatti, semplicissimi, declinano il territorio con un’essenzialità disarmante. Alla Torre il pomodoro sa di pomodoro, il basilico di basilico. Quando è il tempo assaggerete un’incredibile parmigiana di melanzane, ottimi i latticini forniti dal caseificio Staiano di proprietà del titolare. Nell’offerta prevale la carne, ma il pesce, quando c’è, è freschissimo e di rigorosa provenienza locale.

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